دوشنبه 10 بهمن 1401 |  عضویت / ورود

سس زالزالک!


یکی از چیزهایی که در باغداری تجربه کردم، تهیه انواع خوردنی‌ها از میوه‌های باغ بود. به خصوص وقتی با انبوه یک میوه طرف هستید که نمی‌شود همه را خورد و می‌رود که بگندد.

مثلاً یک درخت زالزاک قرمز داشتیم که هر سال خیلی آن را تحویل نمی‌گرفتیم و زالزاک‌ها روی درخت می‌ماند تا خشک می‌شد.

zalzalak_3.jpg (600×284)

درخت زالزاک معمولاً خیلی پربار است (نزدیک ده کیلو بار از یک درخت می‌شود چید).

zalzalak_2.jpg (600×284)

امسال در اینترنت جستجو کردم و دیدم که می‌شود سس زالزاک تهیه کرد!

دست به کار شدم... تهیه آن مانند تهیه سس گوجه و یا لواشک آلو است. همه را در آب‌جوش بریزید و اجازه دهید آنقدر بپزد تا نرم شود. سپس کمی که خنک شد، همه را از یک سبد فلزی عبور دهید و با دست به سبد بکشید تا گوشت آن از هسته جدا شود و وارد قابلمه زیر سبد شود. همین! سس شما آماده است.

zalzalak_souse.jpg (340×500)

با توجه به اینکه ظاهراً زالزاک مزاج گرم و تر متمایل به اعتدال دارد، می‌شود در غذاهایی مثل ماهی که سرد هستند استفاده کرد. طعم آن هم نه ترش است و نه شیرین...

 

امسال سس انار هم با همین روش درست کردیم؛ فوق‌العاده شد. به عنوان یک چاشنی غذا می‌شود همراه غذا خورد.

موفق باشید؛
حمید رضا نیرومند 


[ارسال شده در مورخه : پنجشنبه، 17 آذر، 1401 توسط Hamid]
[ #کشاورزی و باغداری]



بازدیدها از این مطلب: 624 بار   امتیاز متوسط : 0  تعداد آراء: 0   امتیاز دهید:

نظرات طرح شده

نام: [ کاربر جدید ]
ایمیل:

نظر:


اجازه استفاده از تگهای HTML را ندارید


جمع عدد 14 با 10 را در كادر زیر وارد نمایید:
(این كار برای جلوگیری از فعالیت موتورهای اسپمر است)


* توجه: نظر شما بعد از بررسی، نمایش داده خواهد شد.